Für unsere Semmelknödel würfeln wir die Brötchen immer noch selbst. Mit heißer Milch, Butter, Zwiebelchen, Salz, Pfeffer & Muskat entsteht der Grundteig unserer Semmelknödel. Nach vorsichtigem Einweichen und Abkühlen entsteht durch Zugabe von Eiern und Kräutern ein lockerer, geschmeidiger Brotteig.
Unsere Semmelknödel werden von Hand gerollt.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen
- die Knödel ins kochende Wasser geben und SOFORT auf mittlere Stufe runterschalten - das Wasser darf nicht mehr kochen!!
- die Knödel 10 - 15 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen
- nach 10 -15 Min. ganz vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und nebeneinander auf eine Platte legen.
