Unser Rotkohl wird geschnitten mit Salz und Zucker geknetet und für 2 Tage mit Wein, Gewürzen, Säften & Himbeeressig mariniert. Danach wird er zusammen mit Äpfeln & Zwiebeln im Topf aufgesetzt und für ca. zwei Stunden weich geschmort. Wir schmecken mit Preiselbeeren, Majoran und Beifuß ab und geben ihm durch Maisstärke etwas Glanz und Bindung.
Kurz vor Verzehr bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Rühren im Topf erwärmen.
Bitte beachten Sie, dass der Rotkohl (besonders bei einer größeren Menge) etwas länger braucht, um heiß zu werden und schnell anbrennen kann.
