Cranberries sind Moosbeeren aus der Familie der Heidelbeeren, ein Heidekrautgewächs - herbsauer und vitaminreich. Kanadische Rohware wird von uns frisch verarbeitet und in einem Sud aus Cranberrysaft, Zucker, Rotwein und Glühweingewürzen kurz blanchiert und sofort abgeschreckt, bevor sie platzen.
Daher unser Tipp für Cranberries : vorsichtig warm im Topf temperieren - nie kochen lassen – sie verlieren ihren Glanz und platzen bei zu viel Hitze auf. Cranberries brennen durch ihren hohen Zuckergehalt leicht an. Also Vorsicht am Topfboden!
